Zurek

Hozzávalók

• • 10dkg fej közepes vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg húsos szalonna
  • 15dkg szál nem paprikás kolbász
  • 1 kg krumpli
  • 1 kávéskanál majoránna
  • 2 kávéskanál tárkony
  • 1 evőkanál borecet
  • 20 dkg tejföl
  • 1 evőkanál liszt

Elkészítése

A szalonnát kicsit kisütjük, majd a zsírján megpároljuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymanyomóval szétnyomott fokhagymagerezdeket. Ha megpárolódott a hagyma, akkor liszttel beszórjuk, kicsit hagyjuk pirulni, majd a vízzel felengedjük. A közepes kockákra vágott krumplit beletesszük főni. Amíg fő a krumpli, addig személyenként egy tojást keményre főzünk. Ha már félig megfőtt a krumpli, akkor hozzáadjuk a karikára szelt kolbászt, tejföllel behabarjuk, megfűszerezzük, sózzuk és a levest takarékon hagyjuk gyöngyözni. A végén kis borecettel savanyítjuk és a megpucolt tojásokat is hozzáadjuk. Húsvét táján maradék sonkával is gazdagítható.